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Corso del Pane Rituale Pasquale a Sassari
12/04/2014

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Lirù Eventi ha voluto rendere omaggio a tutte coloro che desiderano riscoprire la manualità di prodotti dimenticati,come il pane tradizionale decorato tipico della Sardegna,con lo scopo di tramandare un ricchissimo patrimonio culturale-gastronomico.

Il pane in Sardegna è sempre stato un prodotto importante per le sue qualità organolettiche e per l’eccezionale valore nutritivo della semola di grano duro,ma anche per il suo significato rituale.
Infatti,si lega a molteplici ricorrenze e momenti rilevanti per il singolo e per la comunità con una moltitudine di forme e decorazioni legate alla tipizzazione delle varie aree geografiche isolane.

In questo corso si insegnerà dopo una breve introduzione relativa ai “Pani cerimoniali”,a realizzare il “Pane Pasquale” tipico della zona di Dorgali realizzato in occasione del giorno di Pasqua e che tradizionalmente viene regalato dalla suocera alla nuora.
Il pane è composto da uno ad un massimo di undici uova,che devono essere sempre in numero dispari,per augurare prosperità e fertilità.

E’ un pane caratterizzato da molteplici motivi decorativi che richiamano i simboli dell’amore,della pace coniugale (come ad esempio le piccole colombe che si realizzano sopra l’uovo) dei fiori (rose,calle e mazzolini fioriti) e dell’abbondanza.

La nostra insegnante- Maria Vittoria Viale– co-autrice del libro “La civiltà del grano” è una ricercatrice dei pani tradizionali sardi. Abile nel plasmare la farina,raccoglie e ripropone attraverso mostre/eventi/corsi questa particolare arte plastica,al fine di diffondere la conoscenza della molteplice ricchezza della tradizione del pane rituale.
Dopo un breve cenno storico-culturale del tipo di pane decorativo che si realizzerà durante il corso,verranno descritti gli ingredienti principali che serviranno per preparare l’impasto. Successivamente si procederà alla spiegazione ed utilizzo degli strumenti di lavoro e realizzazione,da parte di ogni corsista,dei diversi “simboli” che verranno assemblati per formare il Pane Pasquale.

Di seguito si spiegherà ed effettuerà, la procedura di cottura e la conservazione del lavoro realizzato dalle “sapienti” mani di ogni partecipante.
Per iscriversi al corso è necessario scrivere una e-mail ad info@lirueventi.it oppure chiamare al 3495262969.


Organizzazione

info@lirueventi.it
3495262969

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