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A Quartu s’impara a cucinare
Un programma completo che unisce tradizione,innovazione e fantasia
Dal 25/04/2012 al 05/05/2012

Metti in evidenza il tuo evento

Le lezioni di cucina all’Hibiscus con il master chef Nino Figus affronteranno numerosi temi nelle varie lezioni
La differenza tra flan e soufflé gli ingredienti necessari
(mise en place degli strumenti di lavoro)
Conoscere gli attrezzi e imparare a spadellare
Le salse classiche in chiave creativa programmazione,esecuzione,conservazione e abbinamento
Le paste fresche,l’abbianamento della salsa al ripieno
L’utilizzo del pesce azzurro nei ripieni,in tegame,in marinatura
I tagli di carne per le varie preparazioni (umidi,arrosti salsati)
Il pesce in tegame e i suo condimenti
Il recupero delle lavorazioni e lo sfruttamento delle stesse
Il riso in cucina
Come fare un menu al cioccolato
Fare un souffle al cioccolato e gli abbinamenti nel servizio
(macedonia,gelato,cialde)
I semifreddi e le salse associate
Come decorare un piatto di dessert
Lingue di gatto
Il finger food
Meccanismi e attrezzi necessari per il suo programma
Il piatto della memoria secondo una visione moderna del tema
Temi gastronomici del corso in programma per la serata "chef per una sera"
Si affronteranno le discussioni riguardanti
La coltelleria
La postura e l’impugnatura
Imparare a trinciare
Tornire frutta e verdure
Le fritture
La contaminazione alimentare
La corretta conservazione

Date da definire

Info e costi
070881373
figus.hibiscus@tiscali.it

Daniela Deidda

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