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A Ollolai per “Pane&Casu”
Escursioni nel territorio,laboratori creativi e dimostrazioni
20/05/2012

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Il territorio esprime la vita e il lavoro di questi luoghi nella memoria del pastore in transumanza,con il suo prezioso carico custodito nel tascapane,il formaggio e il pane,unico cibo per settimane,nei giorni solitari in campagna.

Il fiore sardo ancora si lavora con procedure immutate da millenni,dal sapore aspro e intenso,carattere di questo luogo; prezioso è perciò il pane carasau,preparato con gesti antichi dalle donne del paese,dorate e fini sfoglie di semola,ruvide e fragili,come la stessa esistenza del pastore,o di questa terra,oggi forse,quanto allora.

Percorsi gastronomici con le tipicità e le eccellenze locali,e gli itinerari paesaggistici,tra le case in pietra dei centri storici e lungo sentieri e boschi accompagnati dagli abitanti del luogo.

Laboratori didattici e analisi sensoriali sul cibo; con esperti e specialisti si parla di gusto,autentico,ma anche educato a cogliere il legame tra sapore e saperi,sapore e rispetto dei valori ambientali e salutistici.

Si partecipa ai laboratori creativi sulla lana di pecora autoctona,si assiste alle dimostrazioni della lavorazione del pane e del formaggio,e della tosatura.

Camminate guidate,escursioni a cavallo e in mountain bike per gli amanti dello sport attivo,cui si aggiungono le gare podistiche nelle strette viuzze dei centri storici.
Il programma completo degli eventi e i menù offerti nei ristoranti e negli agriturismo sono pubblicati nel sito di Pane & Casu.
Le attività sono gratuite ma è consigliata la prenotazione ai seguenti numeri:
per il laboratorio creativo con lana di pecora autoctona
328 2760 889
per l’escursione Monte San Basilio
333 1090 123 – 329 333 9247 862

Info
Comune di Ollolai
338 45 18 710

Daniela Deidda

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