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A Cagliari un corso per esperto in analisi sensoriale degli alimenti e delle bevande
Un percorso completo articolato in tre moduli intensivi con attestato finale
Dal 15/02/2012 al 15/03/2012

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L’Accademia Epulae,delegazione Sardegna,organizza un percorso completo con tre moduli intensivi.

Previste circa 120 ore tra lezioni teoriche e pratiche di degustazione di alimenti: vini,birre,acque minerali,distillati,liquori,formaggi,salumi,oli extra vergini di oliva,mieli,pani,dolci,caffe,the,cioccolati,specialità ittiche,conserve alimentari,cereali,paste e spezie.

Il percorso è rivolto agli appassionati,ai giovani diplomati o laureati che intendono avviarsi verso una carriera di responsabile del Food and Beverage nel settore Turistico/Alberghiero,o di consulente aziendale per il controllo organolettico della qualità dei prodotti nel settore vinicolo,caseario,agroalimentare o GDO).

I corsisti che otterranno l’Attestato di Esperto in Analisi Sensoriale degli Alimenti e delle Bevande,potranno,se interessati,collaborare con l’Accademia Epulae,proponendo articoli di enogastronomia per il giornale online Epulae News (Organo Ufficiale dell’Accademia Internazionale Epulae) ).
Programma del primo modulo
10 incontri teorico-pratici di circa tre ore ed è indirizzato a coloro che desiderano conoscere meglio il mondo del vino,della birra,dell’olio,dei formaggi,dei salumi,dei mieli,del pane e delle acque minerali.
Durante il corso,una particolare attenzione verrà riservata ai prodotti con marchio di qualità europeo: DOP,IGP,DOCG,DOC,IGT,STG,BIOLOGICO,con un occhio di riguardo a quelli della regione nella quale si terrà il corso.
Durante il corso si terranno degustazioni guidate di almeno trenta vini di qualità,di birre speciali,,di acque minerali,di oli di oliva extra vergini,di pani,di formaggi,di salumi e di mieli. Le lezioni si svolgeranno su due sezioni settimanali.
Tutte le lezioni saranno supportate da tecnologia informatica e tenute da docenti qualificati. L’ordine delle lezioni potrebbe subire delle variazioni.
Per info
347 1249013 (dalle ore 16:00)
338 9777368 (dalle ore 18:00)
sardegna@epulae.it

Daniela Deidda

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