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26 ristoranti vi guideranno alla scoperta del riccio di mare nella cucina algherese
Dal 22/03/2013 al 22/04/2013

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Una delle specialità di Alghero è,senz’altro il riccio di mare,che viene,appunto,detto bogamarì.
Il momento migliore per gustarlo, al naturale o in preparazioni sia tradizionali,sia di alta cucina è il periodo da gennaio ad aprile; la pesca si chiude infatti a maggio.

Anche quest’anno ben 26 ristoranti,trattorie e bistrot della città aderiscono alla manifestazione "Il riccio id mare" proponendo menù completi o piatti degustazione a base della prelibata polpa rossa!

Inoltre,in occasione della rassegna potete prenotare il vostro soggiorno ad Alghero usufruendo dello sconto del 10% sulla migliore tariffa internet garantita al momento della prenotazione. L’offerta è valida per il periodo che va dal 22 marzo al 22 aprile e per le prenotazioni effettuate on line sul sito web delle strutture aderenti. Al momento della prenotazione ricordate di inserire o di chiedere il codice sconto "Bogamarì 2013".

Se avete già fame vi proponiamo una gustosa ricetta in tema,ovviamente:

Spaghetti ai ricci di mare

Ingredienti:

spaghetti

ricci di mare

aglio,2 spicchi

prezzemolo,1 ciuffo

uova

sale,pepe,olio
Preparazione:
Pulizia dei ricci: estraete la polpa,ricordandovi di conservare il liquido contenuto all’interno. Prendete ora un tegame e fatevi imbiondire all’interno i due spicchi di aglio insieme ad un paio di cucchiai di olio: quando avranno preso il colore ambrato eliminateli dalla cottura. Nel frattempo,prendete una ciotolina e versateci all’interno le uova,un pizzico di sale,l’acqua dei ricci filtrata e mescolate bene.

Quando la pasta sarà pronta,scolatela e passatela nel tegame con l’olio per un minuto,facendola saltare a fiamma vivace. Trasferitela infine in una spaghettiera da portata,versateci sopra la salsina a base di uova e i ricci di mare. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. Prima di servire,condite con una spolverata di prezzemolo.

Maria Barca

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