Le migliori specialità gastronomiche di Alghero

[caption id="attachment_2904" align="alignleft" width="202" caption="Costruzione di una nassa"]Costruzione di una nassa[/caption] Alghero è famosissima per il suo mare, i suoi fantastici paesaggi e, allo stesso tempo, anche per la sua cucina. Infatti, dopo aver visitato la città, comincerà a manifestarsi un certo appetito e la curiosità di assaggiare i piatti locali più gustosi.

Antipasti

Tra gli antipasti, quasi tutti di mare, bisogna citare la capunara, piatto a base di crostacei, acciughe, uova sode e frutti di mare, o la bottarga, la famosa salsa di uova di muggine, ottima se spalmata su croccanti crostini di pane abbrustolito.

Primi

Tra i primi piatti sono suggeriti gli spaghetti ai ricci di mare, ricetta tipicamente algherese che si può gustare soprattutto nel periodo invernale, particolarmente ottimale per la pesca del riccio. Sono fatti semplicemente con la polpa dei ricci freschi e sono fantastici se accompagnati con del vino Cannonau.

Secondi piatti

Altra pietanza locale, tra i secondi piatti, è la deliziosa aragosta "alla Catalana", che viene semplicemente bollita e servita in tavola con sale, pepe e olio d'oliva. Dopo aver tagliato a dadi una parte della polpa dell'aragosta, quest'ultima viene tritata e mescolata insieme alla salsa marroncina ricavata dalla testa. Con l'aggiunta di un pizzico di sale, pepe e il succo di due limoni si otterrà, infine, una salsina deliziosa da versare sull'aragosta stessa. Si dovrebbe gustare sorseggiando un fantastico vino "Terre bianche", di origine spagnola e con 12° di alcolicità. Tra le altrettante specialità di mare, si consiglia la razza in agliata, che viene semplicemente lessata ma è, a sua volta, accompagnata da una salsetta a base di pomodoro, prezzemolo e aglio, ingrediente principale. Una specialità non di mare, ma indimenticabile è la "Favata" una sorta di zuppa fatta con fave, cavolfiori, salsicce, pancetta tritata, piedini di maiale, sedano, carote, cipolla, aglio, pomodori secchi e finocchietto selvatico. E' deliziosa soprattutto durante il periodo della maturazione delle fave, a Febbraio, e gli stessi algheresi la adorano, come del resto anche i turisti, insieme con del vino "Rubicante", con 16-17° di alcolicità. Tra i secondi piatti non bisogna dimenticare la tipica zuppa di pesce, fatta con pesci freschi di diverse specie. E' fantastica, grazie anche al gusto particolare di alcune spezie come il peperoncino rosso. Tra i piatti di terra, è necessario ricordare le melanzane all'algherese, cotte al forno con aglio, prezzemolo e olio d'oliva e gustate in tavola insieme a delle ottime pumatas camona, i pomodori freschi della campagna algherese. Una prelibatezza da segnalare sono anche i peuxtus, ossia i piedini di agnello conditi con una salsa piccante a base di pomodoro, aceto, aglio e peperoncino.

Dolci

Anche i dolci locali sono veramente deliziosi. Tra i più famosi vi sono i "papassinos", particolari biscotti fatti con uva sultanina, mandorle e noci; poi vi sono anche le gustose "seadas", le tipiche focaccine fritte ripiene di formaggio morbido dolce e servite in tavola con miele, zucchero o con una leggera melassa di fichi e fichidindia. In aggiunta, si devono assaggiare anche i dolci locali per eccellenza, i fragranti biscotti ripieni di una leggera crema di latte e limone, le tabaccheras al mengia an blanc, propriamente i "biscotti che si mangiano in bianco". In passato, infatti, tale specialità era quasi esclusivamente un dolce dei poveri, visti e considerati i pochi e non costosi ingredienti che bisogna utilizzare per poterli cucinare. Infine, per una buona digestione, si suggerisce di sorseggiare la ben conosciuta crema alcolica al gusto di limone, il "limoncello" e il fantastico mirto fresco di Sardegna, forse l'aperitivo sardo più famoso.

ATTIVITA'

MAPPA

Mappa non disponibile

FOTO E VIDEO

COMMENTI

Eventi: Alghero e Bosa

dal 25 al 27 maggio 2016
Alghero · Ex Ospedale di Santa Chiara

Presso la sede del Convegno verrà allestita anche una ampia esposizione di strumentazioni, materiali e componenti per l’acustica e il controllo del rumore

dal 14 al 29 maggio 2016
Alghero · Torre Sulis

La mostra è inserita all'interno del circondario di eventi del progetto Mediterrània - risorse commerciali, intrecci culturali

dal 7 maggio al 31 ottobre 2016
Alghero · zona Maria Pia, Banchina Porto, Balaguer, Piazzale della Pace

Programma e domande di partecipazione per il 2016 che l’Amministrazione ha varato per lo svolgimento di fiere e mostre mercato in città

dal 6 al 29 maggio 2016
Alghero · ristoranti aderenti all'iniziativa

La rassegna gastronomica dedicata al pesce locale è inserita nelle iniziative di Mediterrània per tutto il mese di maggio. Programma

dal 30 aprile al 29 maggio 2016
Alghero · Alghero

Calendario di eventi e manifestazioni al via da questo fine settimana ad Alghero

dal 25 aprile al 9 giugno 2016
Alghero · Poco Loco

Parata di stelle comiche al Poco Loco di Alghero per festeggiare i 18 anni dalla prima esibizione di cabaret nel locale. Programma fino a giugno

26 maggio 2016 ore 12:00
Alghero · rada di Alghero

L'imbarcazione, proveniente da Palma de Maiorca, trasporta 500 passeggeri e 378 uomini di equipaggio

27 maggio 2016 ore 20:30
Alghero · Castel Buono

Partecipando a questo divertente spettacolo interattivo, che ricalca lo schema dei Murder Party di tradizione anglosassone, potrete aiutare Sherlock Holmes e il Dottor Watson a svelare il mistero

31 maggio 2016 ore 18:00
Alghero · Villa Maria Pia

Un concerto di musica classica eseguendo musiche di Bach, Mozart, Chopin e Mendelssohn

2 giugno 2016 ore 08:00
Alghero · Centro Storico

BuySardinia organizza una gita in pullman nella romantica cittadina catalana, una giornata intera per scoprire e visitare Alghero

dal 9 al 12 giugno 2016
Alghero · Monte Acuto, Olmedo, porto di Alghero

Al via della gara ci saranno tutti i principali equipaggi partecipanti al mondiale, ad iniziare dai tre piloti ufficiali della Volkswagen, il leader del mondiale tre volte campione del mondo Sébastien

dal 19 al 26 giugno 2016
Alghero · Porto Conte Ricerche

A distanza di due anni dal giro del mondo in bicicletta compiuto in solitaria da Stefano Cucca, l’associazione Rumundu organizza e promuove un Camp internazionale per gli innovatori sostenibili

Guida: Alghero e Bosa

Località